Con el objetivo de aportar al desarrollo de la escena gastronómica en Bolivia, el 22 de julio se lanzó oficialmente QUINTAESENCIA, organizada por Trendsetter Bolivia, bajo la curaduría de Marsia Taha, reconocida como la Mejor Chef Femenina de Latinoamérica por Latin America’s 50 Best Restaurants y que contará con la presencia de Janaina Torrez, Mejor Chef Femenina del Mundo 2024 de acuerdo a los 50 Best Restaurants, quienes cocinarán con 10 de los Mejores Chefs del País en formato experiencia y 10 talentos nuevos en formato concurso, en un espacio que reunirá por primera vez a los principales actores que están escribiendo la historia culinaria boliviana de alta gama y a quienes están comenzando a redefinirla con innovación y pasión.

Estos Chefs también formarán parte de ConverSabor, que ocurrirá dentro el evento y que tiene el objetivo de compartir contenido de valor con más de 300 estudiantes de gastronomía provenientes de distintas universidades del país, así como a chefs emergentes, propietarios de restaurantes, productores y referentes, en formato charla de 15 minutos.

El evento se realizará el sábado 9 de agosto de 2025, a las 12:30, en el Centro de Eventos Le Dôme, La Paz, donde se anunciarán los resultados del estudio encargado a IPSOS CIESMORI para poder contar con datos e información que ayude a sentar las bases para la creación de la Industria gastronómica boliviana de manera seria y sostenible, para que así, en un futuro cercano, podamos definir lo que podría convertirse en nuestro Plato Bandera: una expresión auténtica y consensuada de la identidad gastronómica boliviana, llevar la gastronomía boliviana al siguiente nivel y generar turismo gastronómico.

El encuentro gastronómico más completo del año ofrecerá experiencias para el público general y formación especializada para profesionales y estudiantes del rubro.

- Evento Gastronómico: de 12:30 a 18:00 hrs

- Charlas técnicas: 10:30 a 18:00 hrs

NOVEDADES DESTACADAS:

1. EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS

• Formato de degustación para que los asistentes puedan probar la mayor cantidad de restaurantes.

• Zona Café de Altura: Catas de los mejores cafés bolivianos con baristas expertos

• La Cava de Quintaesencia: Exposición de bodegas nacionales con espacio para catas vitivinícolas.

1. PROGRAMA ACADÉMICO PARALELO

• Charlas magistrales para estudiantes de gastronomía y dueños de restaurantes
• Precio especial Estudiantes: Bs 50 (incluye certificado de participación)
• Precio dueños de restaurantes y gestores emergentes: Bs.70

El evento es presentado por HUARI y es auspiciado por Delizia, Alianza Seguros, Univalle, Multicenter, Red Enlace, Vita, Centro de Eventos y Convenciones Le Dôme, Espacios Verdes, Beyond by Espacios Verdes.

Participan del mismo Ipsos Ciesmori, Wine Explorers, Vinalt, Wine Explorers y Flor de Leche.

CHEF EXPERIENCIA BOLIVIANOS TOP

CURADURÍA

1. Marsia Taha – Arami

CHEFS TOP

2. Valentina Arteaga - Phayawi

3. Sebastián Giménez - Ancestral

4. Mauricio López - Ancestral

5. Kenzo Hirose - Gustu

6. Dennis Llusco - La Rufina

7. Juan Pablo Reyes - Popular

8. Diego Rodas - Popular

9. Alexandra Meleán - Popular

10. Juan Pablo Gumiel - Nativa _Sucre

11. Alejandro de La Fuente – Raffine, Santa Cruz

12. Saul Pulino - Raffine, Santa Cruz

INTERNACIONAL

13. Janaína Torres - A Casa do Porco en São Paulo - Brasil

CHEF CONCURSO:

1. Juan Pablo Gallardo - Tarija

2. La boliviana

3. Manq'a

4. Mestizo

5. Mi chola

6. Tika, Uyuni

7. Komuna Travel – Beni

8. Lemuria

9. Aylluri

Jurado

1. Pedro Navaro

2. Tito Eguino

3. Jaime Barbas

4. Ines España

Presenta:

Huari

Auspician:

Delizia

Alianza Seguros

Univalle

Multicenter

Vita

Participan:

Wine Explorers

Vinalt

Flor de Leche

Apoyan:

Le Dome

Organiza:

Trendsetter