Manq´a se corona como el restaurante “Quintaesencia emergente 2025” de Bolivia

Con el objetivo de aportar al desarrollo de la escena gastronómica en Bolivia y después de haber sido elegido como restaurante “Quintaesencia Emergente 2025” de Bolivia, este miércoles 19 se realizó la entrega de un Honro Mitte semiprofesional gracias a EXIMBOL a Manq´a, en las instalaciones del restaurante ubicado en la Plaza Abaroa.

En el acto estuvieron presentes representantes del jurado encabezado por Marsia Taha, reconocida como la Mejor Chef Femenina de Latinoamérica por Latin America’s 50 Best Restaurants y quien además fue la encargada de la curaduría de Quintaesencia, organizada por Trendsetter Bolivia, además de otros miembros del jurado que estuvieron presentes fueron la Chef Coral Ayoroa, Tito Eguino y Pedro Navarro.

Claudia Cárdenas y Alejandro Prudencio, directores de Trendsetter, manifestaron su emoción al ver que la escena gastronómica está cobrando cada día más relevancia y que el talento de las nuevas generaciones lleva el nombre de Bolivia en alto a nivel mundial. En el acto de premiación en el que la Secretaría Municipal de Culturas a la cabeza de Rodney Miranda, realizó la entrega de la Placa que certifica a Manq´a como Quintaesencia emergente 2025 de La Paz para Bolivia y el mundo.

Quintaesencia se realizó el pasado 9 de agosto en le Dome, Alto Auquisamaña con una vista espectacular de la ciudad de La Paz, contó con la presencia de Janaina Torrez, Mejor Chef Femenina del Mundo 2024 de acuerdo a los 50 Best Restaurants, así como 9 de los Mejores Chefs del País en formato experiencia y 10 talentos emergentes en formato concurso, en un espacio que reunió por primera vez a los principales actores que están escribiendo la historia culinaria boliviana de alta gama y a quienes están comenzando a redefinirla con innovación y pasión.

Mauricio Bohrt, director comercial de Eximbol, expresó la gran oportunidad que tienen las nuevas generaciones de mejorar las técnicas culinarias de la mano de la tecnología puesta al servicio de la gastronomía.

Por su parte, Paola Murraille de Manq´a agradeció a la organización y comento: ”Somos un restaurante social en el que jóvenes de las escuelas realizan su formación práctica y a su vez son liderados por jóvenes egresados de las escuelas q hoy son mentores y responsables del restaurante, razón demás para emocionarnos”.

El evento fue presentado por HUARI y es auspiciado por Delizia, Alianza Seguros, Univalle, Multicenter, Vita para Digestan, Centro de Eventos y Convenciones Le Dome, Espacios Verdes, Beyond by Espacios Verdes.

Entre las cocinas más destacadas del país estuvieron: Marsia Taha – Arami, Valentina Arteaga – Phayawi, Sebastián Giménez y Mauricio López – Ancestral, Kenzo Hirose – Gustu, Dennis Llusco - La Rufina, Juan Pablo Reyes y Diego Rodas – Popular, Juan Pablo Gumiel - Nativa de Sucre, Alejandro de La Fuente y Saul Pulino – Raffine de Santa Cruz. Mientras que las cocinas emergentes estuvieron: Juan Pablo Gallardo – Tarija,La Boliviana, Manq´a, Mestizo, Mistura – Cochabamba, Tika, Uyuni, Komuna Travel – Beni, Lemuria y Aylluri.

El jurado estuvo compuesto por: Pedro Navarro, Tito Eguino, Jaime Barbas, Coral Ayoroa, Marsia Taha y Janaina Torres.